Gallo grande (0,65kg aprox.)

El gallo grande es un pescado plano con una carne firme, blanca y llena de sabor. A diferencia de otros ejemplares más pequeños, su tamaño permite preparaciones más elaboradas, como al horno, a la plancha o acompañado de salsas suaves que respeten su delicadeza. Es una excelente fuente de proteínas y minerales, siendo un pescado muy equilibrado y saludable.