Cocochas de bacalao (0,5kg aprox.)

Las cocochas de bacalao son una de las partes más apreciadas de este pescado por su textura gelatinosa y su sabor suave y elegante. Constituyen un bocado de gran tradición en la cocina vasca, especialmente en preparaciones como las cocochas al pil-pil o en salsa verde. Además de su exquisitez, destacan por su contenido en proteínas de alto valor biológico y su bajo aporte calórico, ideales dentro de una dieta equilibrada.