Bisigua (1,6kg inguru)

Bisigua gastronomia tradizionalean, batez ere jai-mahaietan, oso estimatua den arrain erdigantzatsua da. Haragi irmoz, zuriz eta zapore delikatukoa baina sakona duena, oso egokia da labean edo txingarretan prestatzeko. Bere egitura mamitsuak eta kalitate handiko proteinetan duen edukiak aukera osasungarri bezain bikaina bihurtzen dute. Gainera, B taldeko bitaminak eta mineralak ematen ditu, hala nola selenioa eta fosforoa, onuragarriak baitira metabolismorako eta hezur-osasunerako.