Txipiroia (1kg inguru)

Txipiroia txibiaren bertsiorik txikiena eta samurrena da. Bere haragia delikatua, leuna eta zapore handikoa da gastronomian, bereziki euskal eta mediterraneoko sukaldaritzan. Plantxan, betegarrian edo tintan gozatzen da, eta proteina giharrak eta mineral esentzialak ematen ditu; elikagai elikagarria eta goxoa da.