LABEAN ERRETAKO IZOKINA BARAZKI ETA PATATEKIN
Errezeta erraza, koloretsua eta zaporez betea. Izokina, barazki freskoekin eta patatekin batera laberatzen da, plater oso bat lortuz.
Osagaiak:
- 500 g izokin fresko
- 400 g patata
- Kalabazin bat
- Piper gorri bat
- Tipula more bat
- 150 g tomate cherry
- 2 baratxuri-ale
- 4 koilaraka oliba-olio birjina estra
- Limoi erdia
- Ezkai edo erromero koilarakadatxo bat
- Gatza norberaren gustura
- Pipermin beltza norberaren gustura (aukeran)
1. Patatak prestatu
Berotu labea 200 °C-ra, goiko eta beheko beroarekin. Zuritu patatak eta moztu xerra finetan. Jarri labeko ontzi batean, olio koilarakada batekin, gatzarekin eta piperbeltzarekin. Labean eduki 15 minutuz.
2. Barazkiak moztu
Garbitu kalabazina eta piperra, eta moztu tamaina ertaineko zatietan. Moztu tipula tiratan eta tomate cherryak erditik. Zuritu baratxuriak eta txikitu.
3. Barazkiak labean erre
Atera labeko ontzia labetik eta banatu barazkiak pataten gainean. Gehitu baratxuria, ezkaia edo erromeroa, eta bi koilarakada oliba-olio. Nahastu astiro-astiro eta sartu berriro labean beste 10 minutuz.
4. Izokina gehitu
Jarri izokina barazkien gainean. Gehitu gatza, piperbeltza, oliba-olio pixka bat eta limoi-tanta batzuk. Labean eduki 10-15 minutuz, izokinaren lodieraren arabera, guztiz egosi arte.
5. Zerbitzatu eta gozatu
Atera labeko ontzia labetik eta utzi pare bat minutuz pausatzen. Zerbitzatu izokina, patata eta barazki erreekin batera, eta aprobetxatu egosketan sortutako zukuak, zapore handiagoa emateko.
Pausoz pauso prestaketa:
Aholkua, primeran gera dadin
Ez gehiegi egosi izokina. Labean eduki patatak lehenik, bigundu daitezen, eta gehitu arraina azkenik. Horrela, izokina barrutik mamitsu geratuko da, eta barazkiak ondo erreta.
