SALMÓN AL HORNO CON VERDURAS Y PATATAS
Una receta sencilla, colorida y llena de sabor. El salmón se hornea junto a verduras frescas y patatas, consiguiendo un plato completo.
Ingredientes:
- 500 g de salmón fresco
- 400 g de patatas
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 150 g de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ limón
- 1 cucharadita de tomillo o romero
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
1. Prepara las patatas
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en una fuente de horno con una cucharada de aceite, sal y pimienta. Hornea durante 15 minutos.
2. Corta las verduras
Lava el calabacín y el pimiento y córtalos en trozos medianos. Corta la cebolla en tiras y parte los tomates cherry por la mitad. Pela y pica los ajos.
3. Hornea las verduras
Saca la fuente del horno y reparte las verduras sobre las patatas. Añade el ajo, el tomillo o romero y dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla suavemente y hornea durante 10 minutos más.
4. Incorpora el salmón
Coloca el salmón sobre las verduras. Añade sal, pimienta, un chorrito de aceite y unas gotas de limón. Hornea durante 10-15 minutos, según el grosor, hasta que esté completamente cocinado.
5. Sirve y disfruta
Retira la fuente del horno y deja reposar un par de minutos. Sirve el salmón acompañado de las patatas y las verduras asadas, aprovechando los jugos de la cocción para aportar todavía más sabor.
Preparación paso a paso:
Consejo para que quede perfecto
No cocines el salmón en exceso. Hornea primero las patatas para que queden tiernas y añade el pescado al final. Así conseguirás un salmón jugoso por dentro y unas verduras bien asadas.
